厨具明星单品,De buyer可以用一辈子的平底锅
纯铁制造
De buyer公司创立于1830年,距今已有接近190年的历史。法国老牌de BUYER的厨具在西方世界可谓是家喻户晓,实际上在很多著名酒店和星级餐厅的厨房里都能看到de BUYER的身影。英国厨神戈登·拉姆齐据说就是其铁杆粉,在他的节目《戈登拉姆奇终极烹饪教程》和《地狱厨房》中都曾经使用过De buyer的平底锅——de BUYER Mineral B纯铁平底锅。
de BUYER Mineral B 纯铁平底锅
法国老牌铁锅,虽然名气不如mauviel,但胜在性价比高,法国原产!无涂层,使用后会逐渐变黑,获得不粘效果。适合所有热源,包括感应灶。烤箱在210℃以下10分钟,钢板精加工覆盖有机蜂蜡防锈,均匀的热分布。
De buyer的经典锅型,为了防止生锈,锅体表面在出厂时镀上了一层蜂蜡,所谓蜂蜡就是将蜜蜂的蜂巢加热融化、过滤去除杂质后人工提取的白蜡,具有很强的耐腐蚀性能,能够很好的保护锅体;DE BUYER强调所使用的蜂蜡必须是纯天然的,因此不会析出任何有害的物质;而系列命名也是起于此处,Mineral B的B实际就是“bee”的意思。
整锅使用精铁打造,锅底的厚度达到了惊人的3.2mm,这甚至超过了riverlight极roots系列的3.0mm;26cm大小的整锅重量甚至高达1.95kg。打造工艺考究,配合极厚的锅壁能够十分均匀的对食材进行加热。外形简洁大方,手柄与锅体为分体式设计,这样做是有原因是即使铁的热传导率很高,在长时间进行烹饪时也可以轻易的举起锅体(lodge在这个问题上就存在一定缺陷)。
铁锅和一般的涂层锅不同,铁锅需要“开锅”和“养锅”的,收到后需要加热清洗去除蜂蜡使用,用温水洗净加热烧干后涂油,平时贮存于干燥处,请勿使用清洁剂或放在洗碗机内。如果保养得当的话,用一辈子完全没有问题。这个系列的平底锅从20cm-32cm各种尺码都有,网友反馈买回来的时候闪闪亮亮的,用过一段时间之后都会变得乌漆墨黑,这个不用担心,越黑越好用哦~ 一般三口之家的话26cm的就足够使用。下面的也都是以26cm为例。
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